Aperitif
P31 Green Sprizz
- Prosecco / Italian Aperitivo P31 / Limette -
6.50
Menü
Pfifferlings Samtsuppe
Shiso Kresse
hausgebeizte Keule vom Brandenburger Reh
9.00
oder
3erlei vom Fjordlachs
Tartar / Carpaccio / Medaillon
Zitronenmarmelade / Sauerrahm/ Frisée
12.00
Schwarzfederhuhn Suprême / Honig / Sesam
eingelegter und gerösteter Blumenkohl
Pfirsich / Feige / Selleriestampf
22.00
oder
Fang des Tages - siehe Visitenkarte -
Frankfurter grüne Sauce
Mango Chutney / Kartoffel - Apfel Schnee
24.00
Heidelbeer Baiser Pavlova
Cassis Sorbet / Mascarpone - Limetten Spiegel
8.00
2 Gang Menü 31.00
3 Gang Menü 38.00
Burrata von Brandenburger Wasserbüffeln
geschmorte Nektarinen / Chili / Minze / Grissini
14.00
Hausgemachte Kräuter Spätzle / Steakhüfte vom Simmentaler Rind - Alpine Rasse -
gebratene Pfifferlinge / Zitronenthymian / Brandy
17.00
Tagliatelle / Grünschal Muscheln / Oktopus / Garnele
Zuckerschoten / Chipotle / Orangen Fenchel Nage
16.00
Bavette vom Simmentaler Rind -in der Pfanne serviert- / Pfefferjus
Fingermöhren / Mairübchen / kleine Maiskolben / Noisette Kartoffeln / Meersalz
26.00
Frische Marillen Topfenknödel / Waldbeeren Sauce / Limonen Sorbet
7.00
Zum Wein: Nussvariation / Chili / Koriander
5.50
Filet von Weißen Heilbutt
