Abend Menü
Crèmesuppe vom Hokkaidokürbis
Kokosmilch | Ingwerschaum | Brunnenkresse
- vegan -
12.50
oder
Gin Tonic Lachs - Loch Duart Schottland -
Wasabi - Mango | Spitzkohl
15.00
2erlei vom Paderborner Hähnchen
Brust mit Vanille Sous vide gegart & knusprige Keule mit Ahorn & Curry glaciert
geschmorter Wirsing | Rosenwasser | Pommes Anna
34.00
oder
Gegrilltes Filet vom Atlantik Kabeljau
Amalfi Zitronen Risotto | Kräuterseitlinge | Beurre blanc
32.00
Mousse au chocolat
Ragout von der Williams Christ Birne | Sternanis
12.50
2 Gang Menü 45.00
3 Gang Menü 56.00
Austern - Fin de Claire Nr. 2 -
marinierte Schalotten | Zitrone | Pumpernickel-Frischkäse Brot
24.00 ½ Dutzend
42.00 1 Dutzend
Rinder Tatar 150 g
gebeiztes Eigelb | Pommes Julienne | Trüffel Mayonnaise
22.00
Salade Niçoise | Thunfisch Tataki
Salatherzen | Wachtelei | grüne Bohnen | Oliven | Sardellen | Kapern
26.00
Pasta Vongole
Linguine | Venus- & Miesmuscheln | Wurzelgemüse | Weißwein | Estragon
24.00
Gulasch vom Brandenburger Hirsch
gebratene Semmelknödel | sautierter Rosenkohl | Preiselbeer Schmand
28.00
Glacierte Lammstelze
Granatapfel | Ratatouille | Burgunder Jus | Thymian - Ofen Kartoffeln
34.00
Filet Steak vom Angus Rind - Weidehaltung 250 gr. -
Trüffel Kartoffel Mousseline | gerösteter wilder Brokkoli | Grand Jus
40.00
Französische Käsevariation
karamellisierte Nüsse | Birnen-Chutney
- Fougerus | Munster | Comtè | Morbier | Reblochon -
3 Sorten | 14.00
5 Sorten | 18.00
Lava Belle Spritzz - Lavendellikör | Prosecco | Soda | Rosmarin -
10.50
Espresso Martini - Wodka | Kahlua | Espresso -
11.50
Grapefruit Sprizz - Prosecco | Campari | Martini Rosso | Pink Grapefruit | Rosmarin -
11.50
Lyre's Amalfi Sprizz Alkoholfrei - Lyre’s Italian Spritz | Th. Henry Tonic | Orange -
9.80
