Aperitif
P31 Green Sprizz
- Prosecco / Italian Aperitivo P31 / Limette -
6.50
Menü
Vichyssoise von weißem Spargel
- gekühlte Kartoffelsuppe / Spargel / Lauch -
knusprige Garnelen Praline / Brunnenkresse
9.00
oder
2erlei von der Stechlinsee Maräne
Tartar & Praline
Rote Bete Carpaccio & Šmietana Sauerrahm
12.00
Onglet Steak vom Pommern Rind im Tramezzini - Kräutermantel
confierte Patisson - Zwergkürbisse -
grüner Spargel vom Grill & gebackenes Kartoffelpüree
24.50
oder
Fang des Tages - siehe Visitenkarte -
Frankfurter grüne Sauce
Mango Chutney / Kartoffel - Apfel Schnee
23.50
Mille-feuille von Waldbeeren
Orangen - Minz Salat & Basilikum Crumble
8.00
2 Gang Menü 31.00
3 Gang Menü 38.00
Burrata von Brandenburger Wasserbüffeln
geschmorte Strauchtomaten / Balsamico Reduktion / Oliven Crumble / Grissini
14.00
Hausgemachte Kräuter Spätzle / Steakhüfte vom Simmentaler Rind - Alpine Rasse -
Waldpilzrahm / Rote Bete Salat
17.00
Tagliatelle / Limetten / gegrillter Oktopus
Tahina / Zuckerschoten / Chipotle
16.00
Lammhüfte rosa / 3erlei Pfeffersud
Fingermöhren / Mairübchen / kleine Maiskolben / Noisette Kartoffeln / Meersalz
26.00
Erdbeeren aus Werder / Bourbon Vanille Eiscrème / Schokoladen Splitter
7.00
Zum Wein: Nussvariation / Chili / Koriander
5.50
Filet vom Steinbeißer
Atlantischer Seewolf
