Abend Menü
Crèmesuppe vom Hokkaidokürbis
Kokosmilch | Ingwerschaum | Brunnenkresse
- vegan -
12.50
oder
Gin Tonic Lachs - Loch Duart Schottland -
Wasabi - Mango | Spitzkohl
15.00
2erlei vom Paderborner Hähnchen
Brust mit Vanille Sous vide gegart & knusprige Keule mit Ahorn & Curry glaciert
geschmorter Wirsing | Rosenwasser | Pommes Anna
34.00
oder
Gegrilltes Filet vom Wolfsbarsch
Amalfi Zitronen Risotto | Kräuterseitlinge | Beurre blanc
32.00
Birnen - Kokos Panna cotta
Waldbeeren Ragout | Tonkabohnen crumble
- vegan -
12.50
2 Gang Menü 45.00
3 Gang Menü 56.00
Austern - Fin de Claire Nr. 2 -
marinierte Schalotten | Zitrone | Pumpernickel-Frischkäse Brot
24.00 ½ Dutzend
42.00 1 Dutzend
Rinder Tatar 150 g
gebeiztes Eigelb | Pommes Julienne | Trüffel Mayonnaise
22.00
Salade Niçoise | Thunfisch Tataki
Salatherzen | Wachtelei | grüne Bohnen | Oliven | Sardellen | Kapern
26.00
Gebackener Kürbis | Fleur de Sel | Kräuter
Pastinaken Püree | marinierte Rispentomaten
- vegan -
24.00
Steinpilz Risotto Arborio | Parmesan Schaum | Wildkräuter Salat
24.00
+ 3 Tiger Prawn Garnelen vom Grill
9.00
Glacierte Lammstelze
Granatapfel | Ratatouille | Burgunder Jus | La Ratte Kartoffeln
34.00
Filet Steak vom Angus Rind - Weidehaltung 250 gr. -
Trüffel Kartoffel Mousseline | gerösteter wilder Brokkoli | Sauce Béarnaise
40.00
Französische Käsevariation
karamellisierte Nüsse | Birnen-Chutney
- Fougerus | Munster | Comtè | Morbier | Reblochon -
3 Sorten | 14.00
5 Sorten | 18.00
Limoncello Sprizz - Prosecco de Veneto | Limoncello | Soda | frische Minze -
9.80
Espresso Martini - Wodka | Kahlua | Espresso -
11.50
Grapefruit Sprizz - Prosecco | Campari | Martini Rosso | Pink Grapefruit | Rosmarin -
11.50
Lyre's Amalfi Sprizz Alkoholfrei - Lyre’s Italian Spritz | Th. Henry Tonic | Orange -
9.80
