Abend Menü
Kartoffel - Lauch Suppe
gegrillte Garnele | Bärlauch-Öl
12.50
oder
Salat von grünem & weißem Spargel
marinierter Rhabarber | Fingerlimetten Vinaigrette | Granola | Wildkräuter - vegan -
15.00
Gegrilltes Chuck Tenderloin vom Wagyu Rind - medium -
Sauce Béarnaise | wilder Brokkoli | gebratener Kartoffel Biskuit
34.00
oder
Gebratenes Filet vom Adlerfisch
Zitrusfrucht Vierge | Artischocken Crème | grüner Spargel
34.00
Kokos Panna cotta
fermentierte Blaubeeren | Heidelbeer Sorbet | Kakao Crumble
12.50
2 Gang Menü 45.00
3 Gang Menü 56.00
Austern - Irische Oysri Nr. 2 -
marinierte Schalotten | Zitrone | Kräuter Baguette
14.00 3 Stk.
24.00 ½ Dutzend
Hima Forellen Carpaccio - Sognefjord Norwegen - | Apfel-Sellerie Sud
gepickelter Staudensellerie | eingelegter Granny Smith | Dill Öl
19.00
Rinder Tatar 150 g
gebeiztes Eigelb | Pommes Julienne | Trüffel Mayonnaise
22.00
Gyoza mit Iberico Schweinebauch Füllung
hausgemachter Kimchi | Gurken-Ingwer Salat | Shiso Kresse
21.00
Linguine Vongole
Venus- & Miesmuscheln | Wurzelgemüse | Weißwein | Estragon
26.00
Beelitzer Spargel
Petersilien Drillinge | hausgemachte Nussbutter Hollandaise
24.00
+ Rosmarin Schinken vom Havelländer Apfelschwein
8.00
+ gebratenes Filet vom Loch Duart Lachs - Schottland -
12.00
+ Tournedos vom Rinderfilet
14.00
+ kleines Wiener Schnitzel
16.00
Französische Käsevariation
karamellisierte Nüsse | Birnen-Chutney
- Fougerus | Munster | Comtè | Morbier | Reblochon -
3 Sorten | 14.00
5 Sorten | 18.00
Limoncello Sprizz - Prosecco de Veneto | Limoncello | Soda | frische Minze -
9.80
Espresso Martini - Wodka | Kahlua | Espresso -
11.50
Grapefruit Sprizz - Prosecco | Campari | Martini Rosso | Pink Grapefruit | Rosmarin -
11.50
Lyre's Amalfi Sprizz Alkoholfrei - Lyre’s Italian Spritz | Th. Henry Tonic | Orange -
9.80
