Aperitif
P31 Green Sprizz
- Prosecco / Italian Aperitivo P31 / Limette -
6.50
Menü
Gekühlte Suppe von grünen Erbsen
pochiertes Wachtelei / hausgeräucherter Brandenburger Wildschinken
9.00
oder
3erlei vom Fjordlachs
Tartar / Carpaccio / Medaillon
Zitronenmarmelade / Sauerrahm/ Frisée
12.00
Schwarzfederhuhn Suprême / Honig / Sesam
eingelegter und gerösteter Blumenkohl
Pfirsich / Feige / Selleriestampf
22.00
oder
Fang des Tages - siehe Visitenkarte -
Frankfurter grüne Sauce
Mango Chutney / Kartoffel - Apfel Schnee
24.00
Mille-feuille / Waldbeeren Parfait
Orangen - Minz Salat & Basilikum Crumble
8.00
2 Gang Menü 31.00
3 Gang Menü 38.00
Burrata von Brandenburger Wasserbüffeln
gegrillte Nektarinen / Chili / Minze / Grissini
14.00
Hausgemachte Kräuter Spätzle / Steakhüfte vom Simmentaler Rind - Alpine Rasse -
gebratene Pfifferlinge / Zitronenthymian / Brandy
17.00
Tagliatelle / Limetten / gegrillter Oktopus
Tahina / Zuckerschoten / Chipotle
16.00
Bavette vom Simmentaler Rind -in der Pfanne serviert- / Pfefferjus
Fingermöhren / Mairübchen / kleine Maiskolben / Noisette Kartoffeln / Meersalz
26.00
Frische Marillen Topfenknödel / Waldbeeren Sauce / Limonen Sorbet
7.00
Zum Wein: Nussvariation / Chili / Koriander
5.50
Filet vom Red Snapper
