Aperitif
Moscow Mule
Wodka / Spicy Ginger Ale / Lime Juice / Gurke
7.50
Menü
Pastinaken Crèmesuppe / Petersilien-Öl
Gebratene Boudin Noir - pikante Blutwurst - / Pastinaken-Chips / Kerbel
9.00
oder
Geröstetes Filet von der Makrele
Gurkenduo / Meerrettich / Liebstöckel / Tapioka / fermentierte Senfsaat
12.00
Ossobuco vom Brandenburger Hirsch
2erlei vom Sellerie / gefüllter Wirsing / Preiselbeerpraline
26.00
oder
Fang des Tages - siehe Visitenkarte -
pochiertes Skreifilet aus Sørland
Kartoffel-Meerrettichstampf / Erbsen / Bisque
27.00
Birnen - Ingwer Törtchen
gebrannte Mascarponecrème / zweierlei Schokoladensauce
8.00
2 Gang Menü 34.00
3 Gang Menü 41.00
Tatar vom Brandenburger Wildschwein - 150 g -
englischer Sellerie vom Grill / gebrannte Sahne / Walnuss-Vinaigrette
14.50
Linguine / Kapern-Olivensud / Oktopus & gebratene Garnelen
getrocknete Tomaten / Fenchelchip
17.00
Sousvide gegartes und gegrilltes Kalbscarré
Trüffelpüree / Karotten / Pak Choi / Rotweinjus
32.00
Auswahl von handwerklich hergestellten Käse aus Deutschland
von Affineur Fritz Lloyd Blomeyer aus Berlin
Feigensenf / Grissini
11.00
